現(xiàn)今社會節(jié)能是國家倡導(dǎo)的經(jīng)濟發(fā)展的長期戰(zhàn)略方針，節(jié)能技術(shù)已成為當(dāng)今技術(shù)發(fā)展的重點方向，節(jié)能技術(shù)被商用廚房設(shè)備廣泛應(yīng)用，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)面臨的重要挑戰(zhàn)和發(fā)展方向。成都商用廚房設(shè)備怎么做才能更節(jié)能呢？

商用廚房設(shè)備工程設(shè)計是節(jié)能的重要步驟，廚房各系統(tǒng)相互連接、相互影響，能源消耗也是相互影響和重疊的關(guān)系。商用廚房設(shè)備節(jié)能設(shè)計應(yīng)從系統(tǒng)工程的角度考慮，將節(jié)能理念貫穿整個設(shè)計過程，使設(shè)計一步到位，減少憂慮。發(fā)揮能源的效力，在保證功能和發(fā)展需求的前提下，很大限度節(jié)約能源。

商用廚房設(shè)備節(jié)能降耗設(shè)計，是建立在熟悉和掌握廚房運行規(guī)律的基礎(chǔ)上，詳細分析整體能耗變化規(guī)律，找出能耗的主要因素，運用科學(xué)的技術(shù)方法，實施有效的技術(shù)設(shè)計，從源頭堵住能源浪費的途徑。在此基礎(chǔ)上，加強管理，雙管齊下，從根本上可以降低能源消耗。

選擇商用廚房設(shè)備時，在滿足功能需求的前提下，首先要看能源消耗指標(biāo)，須經(jīng)過嚴格考察、技術(shù)測量，選擇技術(shù)成熟、效率高、能源消耗低的技術(shù)和設(shè)備。

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